LIPUTAN 6.com, studi Jakarta yang dilakukan oleh para ilmuwan dari Harvard Medical School telah menemukan bahwa kebanyakan orang dapat mengkonsumsi telur setiap hari tanpa meningkatkan risiko serangan jantung, kelumpuhan atau penyakit kardiovaskular lainnya. Ratusan ribu peserta telah berpartisipasi dalam penelitian ini selama beberapa dekade dan telah melaporkan kondisi diet dan medis mereka.
The Heart Foundation menjelaskan bahwa kesalahpahaman telur berasal dari fakta bahwa telur mengandung lemak kuning. Namun, efek lemak pada kuning telur pada kolesterol tinggi sangat rendah. Namun, penggunaan minyak dan margarin pada telur goreng memiliki efek besar pada peningkatan kolesterol darah.
Para ahli sampai pada kesimpulan bahwa setelah meninjau berbagai penelitian yang ada, aset telur juga aman untuk pemegang kolesterol tinggi. Namun, penting untuk memperhatikan makanan lain yang dikonsumsi dengan telur seperti nasi, roti, mentega, garam dan daging olahan, karena mempengaruhi kesehatan jantung. Studi yang dilakukan di Eropa dan Korea menunjukkan bahwa konsumsi dua hingga empat telur seminggu dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, terutama pada penderita diabetes.
Studi lain di Amerika Serikat telah menemukan bahwa konsumsi lebih dari lima hingga enam telur per minggu meningkatkan risiko penyakit jantung sebesar 30%. Namun, hubungan langsung antara telur terbuka dan peningkatan risiko masih belum pasti. Berikut adalah beberapa cara yang aman untuk mengonsumsi telur yang dikumpulkan oleh LiPUPUTAN 6.com dari berbagai sumber pada hari Rabu (7/8/2024).
Metode memasak telur rebus mengurangi kolesterol dibandingkan dengan metode lain. Selain itu, telur yang dimasak mengandung lebih sedikit kalori dan lemak dibandingkan dengan telur yang dimasak.
Selain memberikan variasi rasa, kombinasi telur dan sayuran dapat meningkatkan keseimbangan nutrisi. Dengan banyak kandungan serat dan vitamin, sayuran dapat membantu mengurangi efek negatif kolesterol.
Saat menggembung telur, Anda dapat memilih minyak zaitun atau minyak kelapa sebagai alternatif yang sehat daripada minyak goreng biasa, karena kedua minyak stabil pada suhu tinggi dan tidak mudah teroksidasi.
Selalu disarankan untuk memilih telur dengan kualitas tinggi dan nutrisi. Secara umum, telur atau telur organik yang ditangani dengan benar mengandung lebih banyak nutrisi dan bahan tambahan yang kurang tidak diinginkan.
Mengingat cara menjaga industri mendidih atau uap untuk mendapatkan manfaat maksimal, Anda dapat menikmati telur dalam diet Anda dengan aman dan sehat. Memasak telur mengurangi nilai nutrisi.